摆汤面
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人做过这道菜
焦小普
发现下厨房里还没有摆汤面这种我最爱吃的面，果断来一个。如果你上百度搜索摆汤面，那么你会首选看到如下的描述，深得我心：摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃，获中华名小吃誉称。面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
用料
摆汤面的做法
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将木耳、油炸豆腐干、熟牛肉切碎
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如果想加鸡蛋可以炒熟后切碎待用
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锅入油，将牛肉粒、姜片炒香，加水，放入大料、切碎的木耳、豆腐干等，韭菜不放待用
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开锅后加入适量酱油、醋、盐，调至满意口味，小火煨。建议味重些，因为煮面条的时候可以不放盐，就靠摆汤汁水入味
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另起锅，加水煮面，建议韭叶宽的面条较合适。
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待面条煮好后，将韭菜倒入摆汤汁中。
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面条与煮面的汤一起出锅，取小碗盛摆汤汁。吃的时候将少量面条挑入摆汤汁中，吃完再挑。这也是摆汤面名字的意义：）
