Out-蔓
小鸡炖蘑菇
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结合自己的材料，综合了下厨房搜到的几个菜谱，结果很棒，六个鸡腿做了两顿全部吃完。
用料
| 小鸡腿 | 3只 |
| 香菇（或其他蘑菇） | 150g |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 一棵 |
| 姜 | 2厚片 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
| 单晶冰糖 | 3粒 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
小鸡炖蘑菇的做法
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鸡腿肉切块，有骨头的话骨头不要丢，一起加盐，料酒，生抽，姜块腌10分钟。用泡香菇的水烧各种蘑菇至水开。
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热锅，倒入油，将腌好的鸡肉倒入，大火炒至变色后盛出。
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用余下的油炒糖色。放入冰糖，小火炒至全化，呈焦糖色。放入鸡块炒至上色。
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加入葱姜蒜香叶辣椒花椒八角一起大火炒一分钟。加老抽上色。
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将蘑菇连同水一起倒入锅至没过鸡肉。水开后转小火盖上锅盖小火焖20分钟。
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调味，依个人口味加盐。大火收汁。出锅。
