肉切好，所有的料备好。
肉下水，加料酒，焯水。
大葱切段
大葱放入砂锅内，垫底。
放入焯过水的猪肉
放入绍酒和冰糖
大火煮开，小火炖到收汁即可
取出肉，然后换一个锅子，把原来剩下的汁倒入新锅内
上蒸笼，蒸到肉熟烂，用筷子插的进去即可。
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张晚九
