蓝莓乳酪塔（马斯卡彭奶酪）

黄油切小块软化，加糖用电动打蛋器打至体积变大颜色变白，加蛋液继续打匀成羽毛状，建议蛋液分两次加入。

分两次筛入盐和低粉，用硅胶刮刀拌匀到无干粉状态。用保鲜膜封存冷藏松弛一小时左右。

马斯卡彭奶酪加糖打至顺滑，加酸奶、淡奶油、鸡蛋、柠檬汁继续打到均匀顺滑状态。糊糊状态略有点稠。

筛入玉米淀粉搅拌均匀，备用（如果夏天就冷藏）。

按160度预热烤箱。
取出塔皮面团，轻轻整成圆形，不要揉哦！会出油！然后擀成稍大于塔模大小面皮，放入塔盘沿内壁均匀铺平、并且用手按好塔边，边缘能略高于模具边沿更好，但至少要平齐，这样奶酪糊不会溢出来。（抱歉没拍过程图）

将奶酪糊内混入蓝莓果，小心别弄破蓝莓哦！然后倒入塔盘，填满抹平，奶酪糊稍微低于塔边缘，烤时不会膨胀溢出。（也可以先倒入奶酪糊，然后将蓝莓按入糊糊哈）

放入烤箱中下层，烤45分钟左右，观察奶酪糊表面略上色（如成品图）即可出炉。烤制过程中奶酪糊会膨胀，出炉后会回縮。凉至温热时脱模。固底脱模建议盖上油纸轻轻倒扣出来。

按自己喜好装饰哦！诱人不？