杏仁酥皮菠萝包

（面包部分步骤可以参考君之的菜谱，内有详细步骤）
面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可

排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。

发酵的时候可以开始做菠萝皮啦。黄油放微波炉里加热成液态，待稍稍冷却后，加入糖粉、奶粉、盐、杏仁粉翻拌均匀。

等到基本面糊不热了以后，加入鸡蛋液翻拌均匀。注意杏仁粉可以酌情增减，直到面糊不黏手即可。

把菠萝皮搓成条状，切成4份。稍微用力，将菠萝皮压扁在面团上。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团，收口向下，菠萝皮包好了。（关于如何包皮，建议去看君之的原版菜谱，内有详细步骤图）

用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。(图片其实是划好发酵好后的样子，我挪动了一下后有点丑……)

划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。