草莓酱纪录贴

买了草莓1000g！选择好点的用一点点面粉加水搅拌均匀无块状后把草莓浸泡一下

洗净后用冷开水冲泡一下！凉干出一些水份后切小块、我一个草莓切成4片、加入200g糖！封保鲜膜腌制三小时或者腌制一晩上会出很多果胶更好熬制果酱

我装入料理杯中的！冷藏后拿出备用！

熬果酱之前先把瓶子洗净！放蒸锅中大火蒸15分钟！开小火保温！这时开始熬果酱

熬果酱大火煮软草莓

去除浮沫后、开小火煮、中间用木铲搅拌多次

去浮沫

煮至90度左右时！要不断轻轻搅拌了。怕糊了

搅拌别糊了

快熬好时！蒸锅可以先关火！瓶子倒扣蒸的不用擦干、蒸气很快没有的。这时用手套拿瓶准备好

我只煮到98度(一般果酱温度105度)快速装入准备好的瓶中！

装好果酱立刻盖好倒扣冷却！一会儿听到盖子的声音！真空效果达到冷却后放冰箱冷藏。

一小瓶试吃！去夹面包吃了