荷叶糯米蒸腊肉

糯米提前浸泡两小时以上，加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。

干荷叶温水泡软，每张用剪刀剪成四等份。

腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。

锅内放少许油炒香腊肉，加老抽翻炒，加香菇丁，胡萝卜丁炒匀，关火。

将熟的糯米饭倒入锅里，翻拌均匀并依个人口味调味，若腊肉咸度低可加少许盐。

将拌好的饭舀适量在荷叶上包好。

收口朝下放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时左右。

用荷叶包成小份吃起来会比较方便拿，怕麻烦的话也可以用活底蛋糕模或大碗，把整张荷叶打开铺上，拌好的糯米饭倒进去再用荷叶盖好蒸制。