玛格丽特小饼

准备好所有材料

将煮熟鸡蛋剥壳，取出鸡蛋黄，放入面粉筛用勺压成粉状

将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。

黄油切小块，于室温下软化后，
用电动打蛋器以低速打散。

加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合。

当糖、油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。

将所有粉类放入打发的黄油内。

用手抓捏，使粉、油混合，一开始会呈现偏干的状态。

使粉、油完全融合，即成饼干面团。

将面团搓捏成长条状，再用刮板切割成18份。

用双手将面团搓成均匀的圆球形。

烤盘上先放一张油纸，再将圆球放在油纸上，用大拇指在中间将球按扁，边缘裂开。

烤箱预热后，以上下火、165°C、上层烤20分钟。