腌笃鲜

Name: 腌笃鲜
Ingredients: 1根春笋; 2条仔排; 1小块咸猪后腿; 10来个千张结; 少许姜葱; 一杯绍兴黄酒

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阿修罗老巫婆

春笋萌发，没有人能抗拒春季里各种野草野菜，春雨润土的芬芳鲜美吧。春笋，头两个想到的菜就是腌笃鲜和油焖春笋。

用料

春笋	1根
仔排	2条
咸猪后腿	1小块
千张结	10来个
姜葱	少许
绍兴黄酒	一杯

腌笃鲜的做法

排骨、咸猪后腿、春笋都焯一水。肉类去掉血污脏污，春笋目的为去涩。
焯过的肉类冲洗干净，笋切小。
与千张结一同入锅，加水、黄酒，姜葱。
水开后小火2小时至排骨酥烂。
没有加盐，一点点咸肉吊的味道奇鲜无比

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该菜谱发布于 2015-04-07 10:45:11

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