Rimille7号 槐月柠檬棉花糖生日蛋糕

【制作脱水优格】
面粉筛垫上两层面巾纸，下面接个碗，180g原味酸奶倒入垫有纸巾的面粉筛中，放冰箱冷藏4小时以上。

海绵蛋糕分层切片，取两片。
海绵蛋糕我用的福田纯子的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100375989/
制作柠檬凝乳抹酱，做法：https://www.xiachufang.com/recipe/1090813/
【E类材料】夹心用的芒果切小块。

【百利甜酒液】B类材料，混合均匀，刷在两片海绵蛋糕表面，全部刷完。
其中一片抹上【柠檬凝乳抹酱】C类材料。
取一片放在圆模或慕斯模中。
最好在蛋糕外、模具内中间围一层塑料慕斯圈，脱模时方便取出，方便材料不乱沾。

D类材料【制作柠檬生乳酪蛋糕】
吉利丁粉和冷水混合，微波炉15秒加热至吉利丁粉融化。
奶油奶酪软化后与步骤1的脱水优格混合，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
淡奶油加糖打至8分发。与奶油奶酪优格糊混合搅拌均匀至无颗粒。
加入60g柠檬凝乳搅拌均匀。
加入全部吉利丁溶液混合均匀。

取一半步骤4的奶酪糊倒入模具中，放上【夹心】E类材料。
再倒入剩余的奶酪糊。

【制作芒果果酱】F类材料
吉利丁粉和冷水混合，微波炉15秒加热至吉利丁粉融化。
芒果肉捣烂成泥，加糖，混合均匀。
加入全部吉利丁溶液混合均匀。

倒入步骤5奶酪糊之上。
盖上另一片海绵蛋糕片。
冰箱冷藏一晚。

在海绵蛋糕表面抹上【柠檬凝乳抹酱】C类材料。
继续冷藏。

【制作茅屋Topping】G类材料
消化饼干放入保鲜膜，用擀面杖碾碎。加入发酵黄油混合均匀。
铺在步骤7上。
摆上菠萝、棉花糖、撒上柠檬皮碎装饰。