烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille

Name: 烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille
Ingredients: 1个（小的，切成2-3厘米立方的样子）茄子; 2个（中号，切成几瓣）西红柿; 2 cups （切成块）西葫芦; 半个（切条）洋葱; 半罐（液体不要，再用水洗一下）罐装鹰嘴豆; 1-2 tablespoon橄榄油; 1 teaspoon牛至oregano; 1 teaspoon（家里没有我用日本米醋替代了）白酒醋white wine vinegar; 2瓣（切碎末）大蒜; 适量辣椒面red pepper flakes; 几片叶子这样罗勒basil; 面包或者杂粮饭都是好的选择喔配着吃的主食

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专业吃货咆哮姐

翻译自Love & Lemons，英文recipe点这里http://www.loveandlemons.com/2014/09/22/roasted-chickpea-ratatouille/
2-3人的份量，相较于传统的法式炖菜要容易的多，更适合作为日常料理
1 cup = 240 mL, 1 teaspoon = 5 mL, 1 tablespoon = 15 mL

用料

茄子	1个（小的，切成2-3厘米立方的样子）
西红柿	2个（中号，切成几瓣）
西葫芦	2 cups （切成块）
洋葱	半个（切条）
罐装鹰嘴豆	半罐（液体不要，再用水洗一下）
橄榄油	1-2 tablespoon
牛至oregano	1 teaspoon
白酒醋white wine vinegar	1 teaspoon（家里没有我用日本米醋替代了）
大蒜	2瓣（切碎末）
辣椒面red pepper flakes	适量
罗勒basil	几片叶子这样
配着吃的主食	面包或者杂粮饭都是好的选择喔

烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille的做法

烤箱预热220摄氏度
准备好的茄子、西红柿、西葫芦、洋葱和鹰嘴豆平铺摆在烤盘上（稍微有点挤的话没有关系）。淋上橄榄油，撒适量的盐、黑胡椒和牛至。用手抓抓匀后放进烤箱里烤25-30分钟直到颜色变成略微的金黄色。
把烤盘从烤箱里拿出来。淋上醋，撒上切碎的大蒜末和辣椒面，拌一拌均匀以后再放回去烤5-10分钟（或者用broil档1-2分钟，这个很容易糊所以要看着点）。这个时候蔬菜应该会变的金黄金黄的^o^
把烤盘从烤箱里拿出来，罗勒切成几条后拌进去。这个时候可以尝尝味道调整一下，喜欢的话可以再淋一点橄榄油会比较香。
配欧包或者是杂粮饭都是会很美味的喔