橙皮糖&橙皮糖浆

原料：去除白膜的橙皮100克，白糖180克，水800毫升

过程：

1.将剥下的橙皮浸泡在水中数日。

2.取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

3.将橙皮放入锅中，倒入水煮开（原料外的水），将橙皮捞出用凉水冲一下。

4.再将原料中的白糖和水，冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

5.水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少。

6.将橙皮逐条捞出晾在晾网上，这个季节我凉了两天就干了，再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃咯。

7.锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

小贴士：

我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因为橙皮每天攒下来的，先剥下来的就投入水中，橙皮的浸泡时间不同，最后一天放进去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。

如果直接剥下很多橙皮制作，可以用网上流传的方法，在水中反复煮开，捞出冲洗，在煮，据说要做到10来次才能取出苦味，所以我这方法感觉相比简单不少，也不用为一天消耗很多橙子费神。