自发馒头

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第一次做馒头,主要是和面和发酵

用料  

面粉 500克
温水 250克
酵母 5克
绵白糖 20克

自发馒头的做法  

  1. 用温水把酵母和糖完全溶解,加入面粉用筷子搅匀,再揉成面团

    自发馒头的做法 步骤1
  2. 把揉好的面团上面盖好纱布发酵,大概一个多小时

    自发馒头的做法 步骤2
  3. 当面团发酵成原来的两倍大后,里面变蜂窝状就可以了重新和面了

    自发馒头的做法 步骤3
  4. 揉到切开面团里面没有大的气孔,然后揉成条状形切一个个剂子

    自发馒头的做法 步骤4
  5. 将切好的馒头再到锅里发酵,锅里放上滚烫热水,发酵二十分钟

  6. 发酵好馒头直接大火蒸二十分钟,关火后焖五分钟可以出锅了

  7. 馒头可以配菜配粥都可以

 

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该菜谱发布于 2015-04-10 08:06:38
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自发馒头的答疑

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