焖手工面
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人做过这道菜
Justin_mammy
用料
| 手工面 | |
| 面粉 | 150G |
| 鸡蛋 | 50G |
| 水 | 30G |
| 盐 | 1G |
| 回锅肉 | |
| 五花腩 | 150G |
| 花椒 | 十几粒 |
| 八角 | 一粒 |
| 李锦记红烧肉汁 | 一匙羹 |
| 酱油 | 一匙羹 |
| 砂糖 | 少许 |
| 辣椒酱 | 少许 |
| 焖面的材料 | |
| 豆角 | 250G |
| 番茄 | 一只 |
| 韭黄 | 50G |
| 青椒 | 一只 |
| 姜蒜末 | 适量 |
焖手工面的做法
-
手工面的所有材料混合，用湿布盖住面团，静置半个小时。面团擀成薄薄的长方形，撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
-
回锅肉的所有材料放锅里，慢火炖20分钟。
-
锅里放五花腩切出来的肥肉，煸出油（如果五花腩里没有多余的肥肉就算了，直接放植物油）。放姜蒜爆香，放豆角和番茄翻炒，放盐和酱油调好味道。加适量的水煮开后放入面条，盖上锅盖焖。
-
面焖好时放青椒和韭黄，再煮一分钟就可以吃啦！
小贴士
1.面条切好后多撒些面粉，以免粘住了。
2.这个手工面配方做出来的面条很筋道，最适合做焖面了。
3.回锅肉可以用新鲜五花腩代替，直接放五花腩在锅里煸出油就行了。一般我会多做点回锅肉，其余的用来焖腐竹、焖干豆角、焖梅菜特别香，或者直接用来炒青椒，绝对是盘下饭菜！
（回锅肉里还要放几片姜，四粒蒜头）
4.青椒和韭黄要面条熟了再放，因为这两样煮久了不好吃，最后放翻炒两下就起锅，那才香。
5.一顿吃不完的，下顿加点水，热一热，汤面哈！
2.这个手工面配方做出来的面条很筋道，最适合做焖面了。
3.回锅肉可以用新鲜五花腩代替，直接放五花腩在锅里煸出油就行了。一般我会多做点回锅肉，其余的用来焖腐竹、焖干豆角、焖梅菜特别香，或者直接用来炒青椒，绝对是盘下饭菜！
（回锅肉里还要放几片姜，四粒蒜头）
4.青椒和韭黄要面条熟了再放，因为这两样煮久了不好吃，最后放翻炒两下就起锅，那才香。
5.一顿吃不完的，下顿加点水，热一热，汤面哈！
