西红柿蛋花汤
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人做过这道菜
深藏的雪
家里人喜欢吃饭配个汤，西红柿鸡蛋配在一起的做法不少，滚汤也是很不错的搭配。西红柿的营养对老年人青年人都好，又有一点点酸酸的口感，颜色做出来又比较好看，不比用肉做的汤那么油腻，每次家里做一大碗都被喝光。
用料
西红柿蛋花汤的做法
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个人喜欢用点蒜爆锅，热锅凉油下蒜末，爆香后下西红柿切碎翻炒至半熟出汁。
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加入高汤煮开，我用的是蒸白斩鸡出的带油的一点点汤汁，再加水。
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打开鸡蛋，打匀，细而快的倒入汤中，就是打好蛋花，撒上一点点绿色小青菜，油菜、菜心等都可以，我刚好手边有几叶韭菜，切了撒上，一小勺盐（我家口淡）就可以出锅了。
小贴士
我爸喜欢最后上桌再滴一圈香油，如果有海鲜贝壳虾米之类的也可以高汤之后马上加入一点点，有助于提鲜，不过滚汤不会煲很长时间，一般都是水开了就出锅，所以干货之类需要长时间出味道的食材就不太合适了。
