青草汁青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄

Name: 青草汁 青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄
Ingredients: 200g糯米粉; 60g低筋粉; 80g糖; 25g油; 205g青草汁; 105g水; 300g豆沙; 新增肉松咸蛋黄; 20只咸蛋黄; 200g肉松; 适量色拉油; 颜色淡这次搭配的是艾绒; 7g艾绒; 310g水

8.2 综合评分

13 人做过这道菜

绿色小巫巫

青草汁可以换成别的菜汁，例如菠菜汁
这次用了艾绒，颜色有点淡，还是菠菜汁最好，颜色正绿，没有味道

用料

糯米粉	200g
低筋粉	60g
糖	80g
油	25g
青草汁	205g
水	105g
豆沙	300g
肉松咸蛋黄	新增
咸蛋黄	20只
肉松	200g
色拉油	适量
这次搭配的是艾绒	颜色淡
艾绒	7g
水	310g

青草汁青团（先蒸再包豆沙）加肉松咸蛋黄的做法

混合糯米粉，低筋粉，糖，用手拌匀后加入青草汁和水，继续拌匀，油最后加，搅拌至没有粉团。
搅拌完成是比较粘稠的液态，不要随意加粉
准备蒸的空碗，碗内抹油
把前面的绿色液态导入抹油的碗内，上锅冷水蒸，中火20-30分钟
蒸到全部变成深绿色就可以了，中途可以用筷子拨弄一下看看里面是否都熟透了，等凉了带上一次性手套，为了防粘，台面抹油，把绿色面团放在台面上压平，尽量厚薄一样，然后切均匀的12块。
取一块皮放一点豆沙馅，由于皮是软的，很好包
收口，不好意思有点丑了
外面包保鲜膜，完成啦！
步骤基本一样，用艾绒7g加水310g混合
觉得艾绒太粗可以用粉碎机打碎
咸蛋黄先蒸熟
咸蛋黄蒸熟后碾碎，喜欢有颗粒感的可以不用太碎，我喜欢吃的时候能吃到咸蛋黄，所以就大概弄碎了一下
加入肉松，可以带手套拌匀，小心烫，如果觉得太干可以加点色拉酱
20g左右一个
后面就一样了，等皮凉了包在一起！