牛奶温热到85华氏,大概30度,所以其实一点都不温…
椰蓉和糖混匀,慢慢加入温温的牛奶,边加边搅拌。
再慢慢加入打散的鸡蛋,接着揉成团,然后用保鲜膜包包好,冰箱冷藏24小时。
24小时过后,把椰蓉团拿出来,大概每1 tbsp一个团捏成团,然后冷冻,这一步也可以就冻着保存一个月。这时候开始预热烤箱到475华氏 (246 摄氏度)。
进烤箱之前,在原来的烤纸下再加一张烤纸,相当于两张烤纸叠起来,或是用insulated baking sheet,入烤箱。
7-11 min,只要顶部稍稍上色就可以立刻拿出来才能保证外酥里嫩!温度很高不要烫伤自己!!!然后放rack上凉了就好了,新鲜的最好吃!保存的话放盒子里密封别受潮啥的…