超鮮甜的大蜆蒸蛋
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Mandyintown
蒸水蛋的家常菜，每一家都有自己的做法；原來加入蜆肉會更加鮮味，而且讓"家常"的蒸水蛋特別起來！
用料
| 大蜆 | 8-10只 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 水/雞湯 | |
| 蔥粒 | |
| 雞粉 |
超鮮甜的大蜆蒸蛋的做法
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先把大蜆煮熟，加上2片姜，去腥，殼開即可
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把蜆撈出來瀝乾，確保把水瀝乾，不然蛋蒸出來太水，不凝結
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把蛋打散，加入少許鹽，雞粉和水（大家也可以用雞湯代替水），按自己喜歡地把大蜆放在蛋液上，再撒上蔥粒
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這個步驟最為重要：蒸水蛋-- 先中火蒸5分鐘，然後小火蒸15分鐘；切記一定要把火調小，否則水蛋容易老掉，變成凹凸不平的月球表面
小贴士
每家都有自己調配水和蛋的比例，媽媽教我的是：蛋：水=1:2；一隻蛋大概50克，水就要放大概100克；大家可以試試
