烧茄子

准备面粉挂糊，不用多，一把面粉足够，放在大盆子里

打进去一个鸡蛋，加些水，调成糊状

不要太稠，挂不到茄子上，也不要太稀挂不住，标准就是用筷子捣过刚好能留下一层

茄子出场，洗干净，去蒂

切成滚刀块，茄子切开容易氧化，所以要快快的

赶紧拌到面糊里，然后晃盆或者用筷子扒拉

茄子过油，来小半锅油，准备炸下茄子

炸到这个样子差不多熟了，出锅

准备青椒切块

茄子炸好后，留下锅底少量油，放入蒜末，炒青椒，然后放入蚝油和酱油调味，下茄子，继续炒

水淀粉准备下，勾芡，完成，开吃。