花胶煲风爪
0
人做过这道菜
鱼游四海
花胶、风爪都是富含动物胶原蛋白的好东西，是妹纸们食补不二的选择。
用料
花胶煲风爪的做法
-
花胶提前一天洗净，用温水泡发，浸泡24小时（夏天需放入冰箱冷藏）；花胶泡软后洗净，切小片，在加了葱白、生姜、蒜瓣的沸水中飞水待用。
-
新鲜风爪洗净，去除指头和老茧，斩半飞水，水里加葱姜蒜。
-
将过水后的风爪和花胶入砂锅，倒入适量温水，加一勺料酒、半勺醋、两三段葱白、几片生姜、几瓣蒜、半颗八角，旺火煮开几分钟后，调至小火，煲至汤汁浓稠，加盐调味即可。（可适当加一些胡椒，和味精，我家不吃味精有时也会加几粒干贝一起煲，味道会更鲜美。）
小贴士
加醋主要为了促进食材里的蛋白质溶解，半勺醋不会影响汤的味道。
加几粒干贝一起煲味道会更好。
火候不够会影响味道。
香料适可而止，过犹不及。
汤要是煲多了，可以把食材滤掉用汤做肉冻吃。
喝完汤后吃点富含vc的水果，促进胶原蛋白合成。
加几粒干贝一起煲味道会更好。
火候不够会影响味道。
香料适可而止，过犹不及。
汤要是煲多了，可以把食材滤掉用汤做肉冻吃。
喝完汤后吃点富含vc的水果，促进胶原蛋白合成。
