菠菜焯烫熟切段，山药削皮切段。咸蛋切片。
热锅凉油放葱姜末，爆出香味，下咸蛋中火翻炒，放十三香，烹料酒，放入清水大火煮开。
放入山药段，小火煮至绵软。转大火，打入鸡蛋，用勺子趁鸡蛋未熟时将其搅碎，点一点料酒，放盐调味，最后放入焯好的菠菜，待汤再滚时即可出锅。
上传你做的上汤菠菜（勾氏私房菜）
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