[香兰世家]简易米花糖最美的儿时记忆

Name: [香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆
Ingredients: 20克黄油; 40克细砂糖; 60g玉米糖浆(可用麦芽糖); 1克盐

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香兰世家烘焙工作室

打开爱奇艺视频搜索【食话实说】节目第15-03-07期第39分钟处香兰老师教您制作米花糖。

用料

黄油	20克
细砂糖	40克
玉米糖浆(可用麦芽糖)	60g
盐	1克

[香兰世家]简易米花糖最美的儿时记忆的做法

黄油，细砂糖，玉米糖浆，盐混合放奶锅里，最好是不粘锅；
用中小火，慢慢煮到１３０度，大约１０分钟，非常浓稠，如何测试呢？
可以用取一点点糖浆，用二粒米花试着粘一下，能让米花稳定粘连一起就ｏｋ啦
确定好糖浆状态以后，把米花、花生、提子干、芝麻一起倒入奶锅里，用力翻拌均匀，
尽量让每粒米花都要粘上糖浆，然后放入不粘盘里，整形，压平，冷却以后切块便是。

小贴士

这是简易米花糖，传统的米花糖，制作米花是比较复杂的，俺们家庭型的，就在街边
买这种成品米花吧我这个米花就是在菜市场买的，１２元一斤。几乎是没有难度的
哦，唯一要注意的就是煮糖浆要煮好。切的时候可以不用太硬的时候切，切完冷却就
会变得非常酥脆，但要注意密封保存哦，不然会受潮变软的额外有个提醒就是，听说爆米花的机器含铅，然后专业人士说可以吃蒜或喝银水排解铅毒