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红楼美食枣泥山药糕

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咕滋咕滋的厨房  咕滋咕滋
红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。

用料  

铁棍山药 200g
新疆红枣 50g
黄油 10g
白砂糖 5g

红楼美食枣泥山药糕的做法  

  1. 山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸锅中大火蒸25分钟。

  2. 蒸好的山药去皮装入食品袋中用擀面杖敲成泥

  3. 红枣用细筛筛成枣泥，将枣皮去掉

  4. 黄油融化后分别加入枣泥和山药泥中拌匀

  5. 白砂糖加入山药泥中拌匀

  6. 取一块山药泥压成饼状，包入枣泥，搓成丸子，放入月饼模，压成型，即可。

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该菜谱发布于 2015-04-17 09:32:26
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