黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜

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黄瓜炒鸡蛋是一个不论是做法还是用料都非常简单的家常菜
家常菜嘛,顾名思义是每家都可以做得出的菜,只用黄瓜、鸡蛋、葱、盐,四种材料,真实简单到爆啦!但是我想所谓妈妈做菜的味道一定包括这道菜。

用料  

黄瓜 1根
鸡蛋 2颗
少许
少许

黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法  

  1. 大葱切段,备用。

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  2. 黄瓜切掉头部。

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  3. 黄瓜斜刀切片,尽量切成2毫米左右。但是切宽一点或窄一点都没关系,不影响制作。

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  4. 切好的黄瓜,放一边备用。

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  5. 将鸡蛋打入碗中。

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  6. 先加一点盐,让鸡蛋入味。

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  7. 用筷子将鸡蛋打散。

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  8. 炒锅中加入油。可稍微多一点。炉头开火。

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  9. 轻轻晃动炒锅,让油挂在炒锅壁上。效果可参考图片。

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  10. 锅热后,倒入鸡蛋。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤10
  11. 用筷子煎炒菜用的鸡蛋,可以使鸡蛋更松散。用筷子抵着鸡蛋边向上推。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤11
  12. 用筷子继续推,使蛋液流到炒锅上。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤12
  13. 鸡蛋稍微成型后,用筷子画'Z'型搅拌。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤13
  14. 搅拌至松散。盛出备用。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤14
  15. 锅中入油,只需一点点。

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  16. 油热后放入葱段。

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  17. 翻炒至变软,能看到部分变成黄色。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤17
  18. 放入黄瓜。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤18
  19. 不要急着翻炒,先放入盐。这样可以锁住黄瓜的营养成分。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤19
  20. 翻炒至锅面有水分。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤20
  21. 放入炒好的鸡蛋。

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤21
  22. 翻炒,至黄瓜的瓜白部轻微变至淡绿色,或感觉黄瓜轻微变软。可以出锅啦!

    黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法 步骤22

小贴士

1 一定要油热再下锅,炒的菜菜香。
2 我喜欢吃油多的菜,所以炒鸡蛋时油加的多,喜欢清淡的可以少加油。
3 放入黄瓜后一定先放盐再翻炒,这样可以锁住黄瓜的营养,还可加速排出水分。
 

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该菜谱发布于 2015-04-18 05:45:32
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