爱的田美
炸香酥油饼
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
想吃炸油饼，油条，又怕油饼，油条凉了会太劲道不好吃，所以稍作改良。传统早餐炸油饼吃起来，再来碗豆浆。
注：如果没有无铝油条膨松剂，也可以改用5克酵母或泡打粉。如果改用酵母，最好是面团揉好后，放冰箱冷藏发酵后，第二天炸制。
注：如果没有无铝油条膨松剂，也可以改用5克酵母或泡打粉。如果改用酵母，最好是面团揉好后，放冰箱冷藏发酵后，第二天炸制。
用料
炸香酥油饼的做法
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安琪无铝膨松剂。
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将所有材料混合，揉成光滑的面团。如果面团粘性较大，和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。（或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。）
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分割成小剂子。（如果是从冰箱中取出的冷藏面团，要稍回温15分钟。）
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案板上抹少许油，取一个剂子，擀开，稍薄但不能太薄。中间用指头钻个洞洞。
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锅内放油，稍热200度左右，放入饼胚。
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一面快速炸一下下，翻面，多翻两次。
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待两面金黄夹出。
小贴士
1面粉中加入鸡蛋和油可以使油饼更酥。
2炸时要勤翻动，以免炸焦。
3和的面要稍软一些。
2炸时要勤翻动，以免炸焦。
3和的面要稍软一些。
