中式肉酱意粉（肉沫土豆泥）

土豆洗净，去皮，切厚片隔水蒸起码半个小时，直到筷子能轻易戳穿土豆片

土豆蒸好放凉，用大勺或者调羹按压成土豆泥，备用

瘦肉洗净，切粒剁碎，随便剁两下就好，不需要太碎

往剁碎的肉里面放油、盐、鸡精粉、玉米淀粉、酱油、蚝油适量，搅拌均匀

锅里放油，然后放入腌制的肉沫进去翻炒，炒熟了可以试下味，不够味可以适当加点酱油和蚝油，味道略咸就好，用盘子盛起

另一个锅里把水烧开，放意粉进去煮，煮透为止

锅里放土豆泥和牛奶，放慢火熬，一边搅拌土豆泥，使牛奶吸收（没有牛奶可以用清水代替）然后加入适量清水继续小火熬，尽量熬稀一点

把肉沫倒入土豆泥，搅拌均匀，火不要关，把葱放进去，滚一滚，试下味道，不够味就加盐，关火

捞起意粉，往意粉上盛两勺肉沫土豆泥汁，搅拌开吃