鸡蛋三明治（港式碎蛋治）

方包要切边唷！一般在面包店买的方包都有边，比较硬。切边做碎蛋治的口感比较好！嘉顿这款很适合。

锅里加水放鸡蛋，开火煮蛋，水滚后关火，鸡蛋取出后泡冷水。接着剥开蛋，蛋白与蛋黄分开剥，先不要混合。

蛋黄放置在器皿中；蛋白切成小碎块，不要太碎。接着在蛋黄中挤出沙拉酱，先搅拌均匀，后放入蛋白拌匀。

番茄洗净后切片，切记不要太厚，也不要太薄。

取出1片面包，用勺子将拌好的蛋白蛋黄拌在面包片上，在中间放置一片番茄，再拿另一片面包放在上面，一刀切下，两个漂亮的三角形出现啦！

可以加上沙律菜～

也可以配上色彩丰富的新鲜

登登登登～美美的早餐完成鸟！