准备好所有材料,奶酪要切小块回温
把消化饼装进保鲜袋,用擀面杖把消化饼压碎。(建议买麦维他品牌)
隔水加热至黄油融化成液体。
融化后的黄油与饼干碎混合,搅匀。
把饼干碎倒进模具,用勺子大力压实压平整。放冰箱待用
奶酪加入酸奶,砂糖(17克),用手动打蛋器搅匀。PS:奶酪若不能完全融化,可隔水加热搅拌,但不能太热喔。
奶酪搅拌成顺滑状态。
吉利丁片用凉白开浸泡两分钟,使其变软。注意:不能用热水,吉利丁片遇热会融化,遇冷会凝固。
淡奶油加入剩余的25克砂糖打至六分发,可流动状态即可。
将刚才泡软的吉利丁片隔水加热融化成液体。注意:凉白开倒掉后再融化。
把吉利丁片液倒进芝士糊,用手动打蛋器搅匀。
加入几滴朗姆酒。没有的话可以用柠檬汁代替或不加。
倒入打发的淡奶油,用刮刀翻拌搅匀。注意:不能用画圈圈的手法搅拌哦。
拿出刚才冷藏的饼干碎模具,把翻拌完成的芝士奶油糊倒入模具,放冰箱冷藏4--6小时即可。
脱模时用吹风机吹一下模具周边(热毛巾敷一下也行),就可以顺利脱模了。└(^O^)┘开吃喽………