清雨洗尘
绿豆糕
8.1
综合评分
180
人做过这道菜
传统的绿豆糕，麻油的香味可以绕梁三日，是儿时在节日时节才能品尝到的美味，如今，可以自己动手来实现，更是说不出的幸福感觉~
用料
绿豆糕的做法
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脱皮绿豆用水浸泡一小时，冲洗干净后，加适量水煮至水收干，豆开花（大火烧开小火慢煮一小时左右）。
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把煮好的绿豆用铲子塌成泥状或用料理机打细腻，用不沾锅，将黄油（我觉得黄油另有一种风味，喜欢传统味道的还是保留用麻油哦），糖混合绿豆泥炒至不沾锅底团状，中途小火慢炒。
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分成均等的16份，包入肉松或者自己喜欢的馅料，用模具压出自己喜欢的花纹（我的是50克的模具）。放入冰箱冷藏一小时以上，风味更好。
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加入10-15克可可粉，拌匀可以做成可可味绿豆糕
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加入10-15克抹茶粉，拌匀后可以做成抹茶味绿豆糕
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加入适量（随自己喜好）蔓越莓碎，拌匀可以做成蔓越莓绿豆糕
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经过包装，身价飙升
小贴士
1、煮豆子的水建议水滚后倒掉，反复两次，第三次再放水煮豆至烂熟，这样可以去豆腥味，不介意豆腥味的可以忽略
2、用破壁机打豆泥时可以把煮豆子的水全部滤干倒掉，然后放糖和黄油搅拌后打出的泥，水份少可以缩短炒豆的时间
2、用破壁机打豆泥时可以把煮豆子的水全部滤干倒掉，然后放糖和黄油搅拌后打出的泥，水份少可以缩短炒豆的时间
