牛奶巧克力慕斯

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又是一个不需要烤箱甜品
冰爽甜点拯救夏日……  口感浓郁,非常简单的一款巧克力慕斯!非常适合小懒虫们

用料  

牛奶 250ml
淡奶油 250ml
砂糖 25g
糖粉 40g
吉利丁片 6g
奶油巧克力 120g
可可粉 适量
奥利奥碎 适量

牛奶巧克力慕斯的做法  

  1. 准备好食材,很简单

    牛奶巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 吉利丁片泡水3分钟,等完全融化

    牛奶巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 把牛奶加入砂糖放入微波炉加热1分钟,待牛奶凉至50°时加入巧克力切片开始搅拌均匀,加入吉利丁水,放入冰箱冷藏5分钟

  4. 趁着冷藏的空隙,我们来打发奶油吧!加入糖粉打发奶油,等奶油出现硬性纹理即可。不需要硬硬的裱花状态哦!

    牛奶巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 把冰箱的巧克力液倒入奶油中,用刮板开始从底部往中间搅拌,搅拌均匀后放入冰箱冷藏

  6. 取出奥利奥饼干中的夹心,把饼干放在保鲜袋中用擀面杖撵碎,铺到杯底,一定要压平哦!

    牛奶巧克力慕斯的做法 步骤6
  7. 倒入做好的液体,提起震动底部,排除空气,在上层筛上可可粉,随自己装饰吧!

    牛奶巧克力慕斯的做法 步骤7

小贴士

这款慕斯很简单
注意的是中间放在冰箱的步骤一定不能省略,也不可以冷藏太久哦!   
牛奶不要太热的时候加入巧克力,太热的牛奶上层会结膜,有块状影响后面的排空气哦!
吉利丁水不用加太多,差不多等于吉利丁的3倍就可以了!
这款杯装慕斯奶油不需要太硬,7成就可以啦,不过大家也不要纠结奶油打发到底是几成,出现这样的纹理就好

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-23 09:06:21
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牛奶巧克力慕斯的答疑

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