准备食材
取两个盆,一定要无油无水,尽量大点,因为这样打蛋清才不怕溅出来。鸡蛋的蛋黄和蛋清分集,一定不要把蛋黄弄入蛋清哦,否则会影响蛋清打发的~
蛋黄打散,放入面粉5勺、糖2勺、牛奶10勺(我用的勺子就是一般饭店用的陶瓷勺子 小的那种),用筷子把这些搅拌成糊状,如上图既可
打蛋清,用的不锈钢的手动打蛋器,滴入一些柠檬汁,朝一个方向不停的打
蛋清打成奶油状,蛋清掉不下来,要成这种状态哦
蛋清分两次加入蛋糊中
蛋清与蛋糊搅拌均匀
电饭锅提前预热,放入一勺食用油,摇晃锅胆,是食用油涂满整个锅底,加热一分钟。把蛋糕糊倒入电饭锅,晃动锅胆,使之平整。
把电饭锅调到煮饭,湿毛巾堵住散热孔,电饭锅跳到保温后,保温二十分钟。然后再按回煮饭,跳回之后,保温十分钟就好咯
我的这个盘子正好和电饭锅一样的尺寸,把盘子倒扣在电饭锅上,一二三!出锅咯