柠檬烤鸡

Name: 柠檬烤鸡
Ingredients: 2胡萝卜; 橄榄油; 海盐; 现磨黑胡椒; 一束新鲜香草

8.1 综合评分

45 人做过这道菜

原料和做法都很简单，丢进烤箱大可悠闲自在的干些别的事情。原料处理也很随意，蔬菜都大大咧咧洗干净切块就行。当时看这个菜谱的时候感觉"这么简单会好吃么"。成品倒是出人意料的鲜嫩多汁，估计是鸡的品质占了很大的作用。

用料

提前30分钟从冰箱取出准备好的整鸡。预热烤箱200度
准备蔬菜：不用剥皮，洗净后直接切大块
大蒜连皮拍碎，使皮肉分离
把以上准备好的蔬菜放进烤盘里，淋上适量橄榄油
鸡上淋满橄榄油，擦上海盐和现磨黑胡椒（我的做法是把橄榄油黑胡椒和海盐混合均匀，全部擦在鸡身上，海盐的咸度较低，不要用精盐代替。）
用一把刀在柠檬表面扎透，如果有微波炉的话，整只柠檬放在微波炉里40sec，这样可以很好的带出柠檬的味道
柠檬和香草塞进鸡的肚子里
把整只处理好的鸡放在烤盘的蔬菜上，进烤箱里烤大约80分钟。中途如果观察到鸡肉表面过干，可以适当喷水
取出鸡块后包裹锡纸静置大约15分钟。这个是烤肉的惯用技巧，如果刚取出就急着下刀，肉汁会全部流出来，使肉干柴。15分钟的静置足够让肉在慢慢凉下来的状态里吸收烤制时渗透出的水分