将茄子洗干净去头，切条装盘。
上锅将茄子条蒸成7分熟，取出待用。
准备好肉末，加入少量料酒和盐进行腌制。待用
准备好葱、姜、蒜末。待用
锅内倒入少量的油，将肉末和姜蒜炒香，加入适量的豆瓣酱、白糖和醋。将其炒香。
将蒸好的茄子条倒入锅中进行简单的翻炒，然后放入适量的盐和鸡精进行翻炒。加入葱段即可出锅。
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小眼睛哥哥
