海燕的手艺
抹茶豆沙眉毛酥
8.9
综合评分
13
人做过这道菜
用料
| 普通面粉(油皮) | 150g |
| 奶粉(油皮) | 15g |
| 糖(油皮) | 8g |
| 猪油(油皮) | 60g |
| 水(油皮) | 70g |
| 低筋面粉(油酥) | 120g |
| 黄油(油酥) | 60g |
| 红豆沙 | 适量 |
| 抹茶(油皮) | 3至4g |
抹茶豆沙眉毛酥的做法
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将做油皮的材料放入盆中加水揉均匀，(抹茶量)写在最后一行了！盖保鲜膜松弛半小时
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黄油室温软化后，加入低粉，和均匀揉成面团也松弛半小时加盖保鲜膜
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松驰好的油皮面团按60g1个分，油酥按36g1个分，用油皮面包住油酥
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用虎口处收紧，包好！
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先擀成牛舌形，然后再卷起松弛15分钟，重复两次
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然后在卷好的卷上用刀从中间切开
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切开的样子！
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翻面，擀成面皮
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放入豆沙馅
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然后对折起来，将边缘捏紧
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用大母指从一边按起，连续的按出花纹！依此完成，烤箱预热170度上下火25分钟即可！
小贴士
烤箱预热前，把最上层放上马卡龙垫在烤架上，或是烤箱自带的烤盘倒扣过来叉入最上层！这样可以隔热，让眉毛酥烤完也不变色！(眉毛酥)放中层！抹茶的量可以适当调整，颜色自行掌握！
