油酥馅饼

把包菜或平菇切碎用香油拌匀，肉馅加调味料拌均搅拌上劲（可以适量加水和蛋清）把菜拌入肉馅拌均

油皮和油酥分别和成面团，覆保鲜膜松弛20分钟以上。用油皮面团包裹油酥面团。收口捏紧朝下，放在案板上。

用擀面杖轻轻均匀擀成长方形

将面皮翻面，折三折后再折起，像叠被子一样，覆盖松弛15分钟

再轻轻擀开擀薄，将面皮顺长边卷起。分切成8等份，松弛10分钟。

取一份面剂，轻轻擀开擀薄

包入馅料，收成包子形状，收口朝下放在案板上，轻轻摁扁，全部做好再松弛10分钟

将馅饼平放在烤盘上，入预热至200度的烤箱，中层，烤20--25分钟，至表面上色，边缘起酥皮即熟。