电饭煲版卤牛肉

Name: 电饭煲版卤牛肉
Ingredients: 400g（比拳头略大）牛腱; 两枚八角; 两片香叶; 一块桂皮; 一把葱; 两勺糖（或者冰糖）; 花椒; 酱油; 水; 可选辣椒

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芒果冰Jenny

简单快手家常菜，而且方便周末做好，周中带饭。

用料

牛腱	400g（比拳头略大）
八角	两枚
香叶	两片
桂皮	一块
葱	一把
糖（或者冰糖）	两勺
花椒
酱油
水
辣椒	可选

电饭煲版卤牛肉的做法

老抽和水1:1，以没过牛肉为准（我加得太少了）。卤水需比平时炒菜略咸。
牛肉出血水后冲洗干净。与香料等一起放电饭煲，煮饭功能炖半小时。以筷子能戳入牛肉为准。继续留在锅中利用余热慢慢炖。
待凉后，放冰箱过夜，或者2-3天，使咸味慢慢渗入牛肉。牛肉取出切片，可食。

小贴士

卤水，滤去香料、浮油后，可冷冻保存。下次使用时，肉类仍需要先去血水后再放入卤水炖煮。需另新添加酱油或者盐，以保持风味。

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该菜谱发布于 2015-04-27 05:36:50

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