戚风6寸面包

先将蛋白蛋黄分离

然后把15g糖倒入蛋黄中 手动打散 大约打2分钟

成了这个样子就可以把油和水倒入 搅拌一下 然后筛入低筋面粉

筛入低筋粉后手动打至液体细滑 大约打3分钟左右 记得一定不能有小疙瘩或者干面粉 打至如图的效果就可以了

这时候可以打蛋白了 里面加入大约3分之一的白砂糖电动低速打至起大泡沫 然后将烤箱预热160度预热至20分钟

打至这样在加入三分之一的糖

打至这样把最后三分之一的白砂糖倒入在高速打1分钟就可以

打好后 用橡胶铲 铲大概二分之一至面糊中搅拌均匀

搅拌至这样 把剩下的蛋清在加入即可

加入后继续搅拌 至这样即可

倒入磨具中 然后往桌上轻轻摔两下 震出里面的气泡

160度烤40分钟即可

烤好后先别急着拿出来 让它在里面在过1分钟

拿出后在震几下 以免回缩

冷却后脱模 装盘 就可食用了