飞 雨
皮超软的猪肉大葱包子
8.2
综合评分
34
人做过这道菜
经过无数次的操作尝试，自己总结出这猪肉大葱包子，在不添加任何添加剂的基础上让包子的皮松软馅嫩汁多，吃了一个还想吃！
用料
皮超软的猪肉大葱包子的做法
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酵母用35-40的温开水化开，化开后加糖待溶化就行。
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把酵母倒入面粉揉匀，揉至面团很光滑不粘手（这个揉面的过程大概需要10分钟左右）
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剁好的肉馅分次加入水朝一个方向打肉，待肉不出水了就加除大葱外的所有调料再次拌匀。（可以用筷子头在肉馅沾一下放到舌头尝尝咸淡）
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最后，在包的时候就可以把大葱拌入肉馅里了。
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面团发至两倍大时，用手指在中间戳一个洞，不反弹回去就行。
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取出发好的面团再次揉面，这次只为让面团排气，揉好面后切大小一样的面团。
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用擀面杖把面团擀成中间厚边薄的皮。
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包好的包子放入蒸格里醒上10分钟后。
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冷水蒸15分钟，关火后在闷上3-5分钟。
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皮软肉嫩香气扑鼻的猪肉大葱包子出锅啦！
小贴士
如果想肉嫩汁多，瘦肉与肥肉的比例中和一下，另外可多加芝麻油。
记住:包包子时，一定要封口，不然汤汁全跑出来了。
记住:包包子时，一定要封口，不然汤汁全跑出来了。
