鸡脯肉洗净，切成大块，并用刀背敲打，以便后面的入味。
用盐，蚝油，白胡椒，黑胡椒拌匀腌制，将花椒放于鸡肉中间（入炉烤前需拿掉）腌制半小时。
烤箱预热190度，将鸡肉放于锡纸上，烤5分钟，然后将烤盘取出，放入切好的葱段，蒜蓉，把锡纸叠上，保持鸡肉的水分。再放入烤箱中烤10分钟。
将烤好的鸡肉取出装盘，并将熟西兰花摆好装饰。
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