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滑蛋虾仁

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Coco姐的厨房  Coco姐
营养美味、入口即化的感觉

用料  

鸡蛋 2个
虾仁 10只
淀粉
盐 油

滑蛋虾仁的做法  

  1. 基围虾去肠线、拔掉壳放小碗，撒点盐腌5分钟

  2. 腌过的虾仁洗去盐分并控干水份、裹上少量淀粉

  3. 锅里放水烧开、把裹上淀粉的虾仁放进去、烫至7成熟捞出

  4. 鸡蛋打散加入水淀粉，然后把虾放入、加点盐、搅拌均匀

  5. 锅里放入比平常炒菜多一点的油、烧热之后把调好的蛋液全部倒进去、先不要翻动锅、等周边蛋液开始凝固后扒开、快速翻动、装盘

小贴士

水淀粉就是淀粉加水溶解之后加到蛋液里面去、这样做就是为了鸡蛋分量多、蓬松、滑

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该菜谱发布于 2015-05-01 21:16:27
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