南瓜全麦馒头

南瓜去皮切块蒸熟，用勺子压成泥。

将晾凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入面粉和全麦粉，在面粉上划一道，倒入酵母粉，启动和面模式，和成光滑的面团。

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在装了冷水的蒸锅上，盖上锅盖，开小火一分钟，关火。锅内的余温有助于发酵。

50分钟左右，面团发好。可以用手指在面团上戳个洞，若小洞不回缩，就说明发好了。

案板上撒干面粉，将面团排气，分成小份，依次揉成馒头状。

馒头冷水上锅，盖好锅盖，开小火一分钟，关火，利用锅内的温度和湿度二次发酵二十分钟。

开大火，水开后蒸18-20分钟，关火闷5分钟出锅。