黑椒鸡扒
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人做过这道菜
Rainkey_zikzin
吃铁板烧的时候学的黑椒汁配方，师傅说酱汁好吃的关键是番茄酱
用料
| 洋葱 | 半只，切粒 |
| 蒜头 | 随意(4瓣) |
| 黑胡椒 | 一茶匙 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 耗油 | 一汤匙 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 生粉水 | 放酱汁里，可无 |
| 番茄酱 | 一汤匙 |
| 鸡胸肉 | 一只鸡的胸肉 |
| 鸡腿 | 两个，去骨 |
| 生粉 | 适量，蘸鸡肉的 |
黑椒鸡扒的做法
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准备好食材（鸡腿去骨，控水，洋葱蒜头切粒，装碗）
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油锅煎香洋葱和蒜蓉
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放调料翻炒，加水加盖小火炖煮，酱汁浓稠后再加番茄酱，再根据个人口味调一下盐糖用量，最后加生粉水，可不加
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炒好的黑椒汁，此时味道比较浓烈，拌鸡肉后就刚好
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干身的鸡腿肉两面蘸好生粉，薄薄的一层就行。下平底锅煎
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放少许油就够了，鸡皮出油。先煎鸡皮那一面
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两面变色后切成小块继续煎至九成熟
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此时可以准备些土豆粒蘸黑椒汁一起吃
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放黑椒汁再煎一分钟左右
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装盘，配土豆，碟子略土，请忽略，白富美碟子购置中
小贴士
想要吃黑椒味的茄汁鸡扒可以放多点番茄酱，想吃黑椒鸡扒的话，番茄酱放一汤匙左右就够了。
