巴巴Barbara
照烧猪肉串
7.2
综合评分
20
人做过这道菜
又到了满是啤酒的季节，当然除了炸鸡，还有烤串儿。
列出了两种照烧汁，第一种比较简单，是比较万能的照烧酱汁，也可以做照烧鸡腿之类的菜品；第二种是专门的串烧酱汁，加了柠檬片会更加清爽。这个比例做出来的酱汁略多，要根据自己的蔬菜和肉串的量自行添加。
这个是比较简单的平底锅版本，有烧烤架可以边烤边刷酱汁，味道更香。
列出了两种照烧汁，第一种比较简单，是比较万能的照烧酱汁，也可以做照烧鸡腿之类的菜品；第二种是专门的串烧酱汁，加了柠檬片会更加清爽。这个比例做出来的酱汁略多，要根据自己的蔬菜和肉串的量自行添加。
这个是比较简单的平底锅版本，有烧烤架可以边烤边刷酱汁，味道更香。
用料
| 猪梅花肉 | 200克 |
| 葱 | 2根 |
| 秋葵 | 6个 |
| 芦笋 | 3根 |
| 西兰花 | 6朵 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 竹签 | 适量 |
| 照烧汁 | |
| 日本酱油 | 100ML |
| 清酒 | 50ML |
| 白糖 | 50ML |
| 串烧汁 | |
| 日本酱油 | 50ML |
| 清酒 | 75ML |
| 白糖 | 15克 |
| 麦芽糖 | 15克 |
| 柠檬片 | 5片 |
照烧猪肉串的做法
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将梅花肉切成薄片，葱切成段，将猪肉片与葱依次串在竹签上。
-
蔬菜稍微汆烫，串在竹签上。
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将酱汁材料放入锅中，煮至2/3关火。
-
锅中放油，加入肉串和蔬菜，煎至猪肉表面金黄，略上色。
-
加入酱汁快速翻炒，烧制酱汁浓稠即可。
-
装入盘中，撒上白芝麻即可。
