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南瓜乳酪面包(孟老师)

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Syes__的厨房  Syes__

用料  

A高筋面粉 200g
低筋面粉 60g
细砂糖 35g
盐 1/4小匙
酵母粉 4g
全蛋 35g
鲜奶 35g
水 35g
B南瓜泥 65g
黄油 20g
C内馅
高熔点切达乳酪(Cheddar Cheese) 90g
D装饰
披萨起士丝 50g

南瓜乳酪面包(孟老师)的做法  

  1. 材料A全部混合，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全扩展阶段，能拉出透明光滑的薄膜

  2. 面团放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵约80分钟

    南瓜乳酪面包(孟老师)的做法 步骤2

  3. 高熔点切达乳酪切丁备用

  4. 面团分割成6等份，滚圆后直接包入内馅，放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟

  5. 面团表面刷上均匀的蛋液，剪出十字刀口

    南瓜乳酪面包(孟老师)的做法 步骤5

  6. 再撒上适量的披萨起士丝，继续发酵10分钟

    南瓜乳酪面包(孟老师)的做法 步骤6

  7. 放入已预热的烤箱中，以175度烘烤约20分钟

小贴士

于面团表面剪出十字刀口，务求看得到内馅

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面包 烤箱

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该菜谱发布于 2015-05-07 13:33:25
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