花旗参石斛煲乌鸡

10 人做过这道菜
此汤尤合适熬夜、烟酒多的人。

虽然几乎顿顿不离汤,可没写过煲汤菜谱。今天的搭配,之前也有差不多的,今天觉得搭配很好,顺便写一个囖。

今天是故意不放红枣的,放了会有另外一种感觉。

材料的重量不太精准,份量我向来是凭感觉。

煲汤个人觉得材料搭配,水渣比例,火候时间,都很重要。

用料  

乌鸡 1只
花旗参 8-10克
石斛 8-10克
枸杞 10-12克
桂圆 10-12克
1片

花旗参石斛煲乌鸡的做法  

  1. 1.花旗参洗净,泡水半天,是为了能把花旗参切片。泡的水可以放回汤锅。

    2.乌鸡洗净,如果怕汤太肥,可以扒皮。(因为新鲜宰的,就不飞水了)

    3.桂圆、枸杞、石斛分别洗干净。

    4.把乌鸡、花旗参、石斛、枸杞、桂圆,以及一片姜,和约3500~5000克水左右,一起放电子紫砂汤煲,水开以后算,三小时。煲好后,大概汤有普通饭碗十碗水。

    5.完成后加盐,开喝。

小贴士

这个是煲,就是直接烧;其实也可以炖,就是盛器隔水烧。炖,会清一点。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2015-05-07 21:05:54
1314 收藏


作者慵懒的幸福的其他菜谱

花旗参石斛煲乌鸡的答疑

关于花旗参石斛煲乌鸡的做法还有疑问? 登录提一个问题