黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）

Name: 黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）
Ingredients: 1杯GRITS或生燕麦; 1杯牛奶; 适量现磨黑胡椒; 适量盐; 3杯水; 【以下为豪华版材料】; 1只生鸡蛋; 适量白醋; 适量盐; 烟熏火腿; 适量猪肉高汤; 适量韭葱; 6oz（约180ML）咖啡

9.2 综合评分

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蜂蜜四叶草

燕麦粥一直是健康又美味的早餐明智之选。黑胡椒和盐这对经典组合的加入，搭配牛奶的香味，普通的早餐燕麦粥也变得令人期待。
这道燕麦粥改编自food network，链接：http://www.foodnetwork.com/recipes/grits-country-ham-and-red-eye-gravy-recipe.html 纽约这家餐厅的主厨说了，“corn works perfectly with pepper”，然后我在实践之后发现这绝对绝对是真理！！不要吝惜黑胡椒，疯狂滴撒吧~~
原方子用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子。如果没有grits，用生燕麦代替也是一样的哦！方子的量大概可以做4-6人份，大家根据情况调整用料哦~

用料

GRITS或生燕麦	1杯
牛奶	1杯
现磨黑胡椒	适量
盐	适量
水	3杯
【以下为豪华版材料】
生鸡蛋	1只
白醋	适量
盐	适量
烟熏火腿
猪肉高汤	适量
韭葱	适量
咖啡	6oz（约180ML）

黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）的做法

在锅中将水和牛奶混合后煮沸。
洗净的grits或者生燕麦片倒入1中，搅拌均匀。调制小火慢煮至燕麦糯软、粥的质地粘稠。【原方用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子，需要小火慢炖1小时。】这里用普通的燕麦片不必熬煮这么久的，大家根据自己的选材和用料配比调整时间哈~
粥煮好之后，撒入适量的盐和现磨黑胡椒调味，enjoy！！~~
升级版本1：水波蛋（the poached egg）。
锅中加水，烧至维持在沸点或稍低于沸点的温度。调入白醋、盐。用汤匙在水中画圈搅拌形成漩涡，将鸡蛋磕入漩涡中央。煮约两分钟即可捞出。
升级版本2：烟熏火腿（smoked ham ）+ 肉汁（red-eye gravy）。
在煎锅中放入烟熏火腿，使之温热即可盛出。然后继续在锅中添加冲泡好的咖啡和猪肉高汤，用中小火炖煮。
摆盘：
碗中盛入燕麦粥，放上水波蛋。撒上切碎的韭葱碎，淋上肉汁，开吃吧~~