王光光光光
朴素纸杯蛋糕
7.8
综合评分
747
人做过这道菜
我小时候去蛋糕店最喜欢的就是菠萝包、红豆多拿滋然后就是纸杯蛋糕了。蛋糕店那时候还叫金冠蛋糕，同城的童鞋们应该都认识，现在好像改叫新金冠了，菠萝包和红豆多拿滋都还在售唯独没见了纸杯蛋糕，挺怀念那个单纯又朴素的味道，所以这次动手做了复刻版，但却没有小时候拿到蛋糕的那种兴奋劲儿了，可能因为人长大了心境也变了吧 哈哈 但这款依旧不失为一款经典好吃的小蛋糕。
（对不起，今天我是一个时而忧桑时而感性的光光。大家请珍惜这样的窝 _(:з」∠)_）
（对不起，今天我是一个时而忧桑时而感性的光光。大家请珍惜这样的窝 _(:з」∠)_）
用料
朴素纸杯蛋糕的做法
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准备材料
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蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖。
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高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖。
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转中速打至蛋白中性发泡。
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蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。
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蛋黄全部倒入蛋白内。
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兜底翻拌均匀（我用蛋抽，不熟悉的可以改用刮刀）。
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低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。（这时候预热烤箱190°）
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过筛后加入一半的量到蛋糊内。
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兜底翻拌均匀。
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再一次性加入剩余的粉量。
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兜底翻拌均匀。
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加入玉米油。（如果加无盐黄油的话需在加入粉类材料的时候就把黄油加热成液态，放温热后再加入蛋糕糊内。）
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拌匀后的蛋糕糊很细腻。
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准备一个裱花袋装入圆形花嘴（图里是彩味家新品挺大的，最好用大一点的圆形花嘴。）
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套好花嘴后把底部的裱花袋往里塞一些，这样防止装入蛋糕糊时它漏出来。
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把裱花袋套在一个容器上。
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倒入蛋糕糊。
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模具内装入纸杯。（模具为彩味家六连约克郡布丁模，纸杯也是彩味家的。）
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均匀挤入蛋糕糊，约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
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放入预热好的烤箱内，中层或中下层，180度上下火烤15分钟即可。
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烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
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放凉后装入密封保鲜盒室温保存即可。
随吃（装逼）随拿~ ԅ(¯﹃¯ԅ)
