墨__墨
面包机版椰蓉吐司
8.9
综合评分
10
人做过这道菜
最爱的椰蓉吐司方子，没有之一，面团绵软，馅料浓香。方子来自@诗心，特此感谢~
用料
| A面团材料 | |
| 鸡蛋 | 30克（小蛋一个） |
| 水 | 120克（鸡蛋如果量大点，水量斟减） |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| B面团用黄油 | |
| 黄油 | 30克 |
| C椰蓉馅料 | |
| 黄油 | 38克 |
| 糖粉 | 38克 |
| 蛋液 | 38克 |
| 椰蓉 | 75克 |
| 牛奶 | 38克 |
面包机版椰蓉吐司的做法
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将黄油以外的材料按先液体后干料的顺序称量投料
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启动面包机和面1程序和面15分钟
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加入黄油启动和风程序烘烤前取出，此时面团已发至2-2.5倍大
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取出擀成大的长方形面片，涂上椰蓉卷起，收紧收口，擀扁，切两条编辫子尾部捏紧对折，收口朝下放桶里，
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启动发酵程序，发到八分满
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启动烘烤程序，烧色浅，35-40分钟
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椰蓉馅：黄油38克软化加38克糖粉打至颜色变浅体积膨大，分次加38克蛋液打至蛋液吸收，加75克椰蓉拌匀，加38克牛奶搅匀静置一会，让椰蓉充分吸收水分
小贴士
此配方为450克吐司方子，也可整型放吐司盒，烤箱中下层180度35分钟，做成一条450克吐司
