麻辣鸡丝凉面

鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水，撒一勺盐煮20分钟

离火，汤里冷却

鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。

花生米小火炸熟，冷却待用

面锅烧开水，水里撒两勺盐，面条入锅

一熟就立刻淋出面篮，冲冷水。

面条完全冷却后，提起面篮充分的沥去余水。

面里淋麻油，转动面篮直到面条均匀包裹麻油，互相不沾黏。

煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜，生抽，料理机打匀。

凉面上放黄瓜丝、鸡丝，料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。

最后淋辣椒油、花椒油，撒一把白芝麻，可以点缀几颗连串的花椒。

拌匀开吃。