咸肉蒸鸡蛋

0 人做过这道菜
老陈教小陈的私房菜。

用料  

鸡蛋 5只
咸肉 少许
香油 少许

咸肉蒸鸡蛋的做法  

  1. 将咸肉泡水后切成薄片状,厚度决定蒸制时间长短,尽量薄。

  2. 鸡蛋打散加入少许盐,因咸肉本身有味道,所以盐放入量较平时少一些,加清水,水蛋比例1.2:1。

  3. 咸肉加入蛋液中,稍搅拌后静置,盖保鲜膜待蒸。

  4. 大火烧开后隔水放入蒸锅,大火蒸制10-15分钟。

  5. 淋上麻油,齐活。

小贴士

保鲜膜可以减少水蒸气对蒸蛋形状的影响,但也延长鸡蛋蒸熟时间,可以少固定形状一般7分钟后揭去保鲜膜。
 

咸肉蒸鸡蛋相关分类

该菜谱发布于 2015-05-11 10:41:45
6 收藏


咸肉蒸鸡蛋的答疑

关于咸肉蒸鸡蛋的做法还有疑问? 登录提一个问题